Charlotte aux fraises
Recette de la Charlotte aux Fraises – Facile, Fraîche et Gourmande
La Charlotte aux fraises est un dessert léger et élégant qui fait toujours son effet sur la table. Avec ses couches moelleuses de biscuits à la cuillère, sa crème onctueuse au mascarpone et la fraîcheur des fraises, c’est le dessert idéal pour le printemps et l’été.
Bonne nouvelle : cette version est facile à réaliser, sans cuisson et prête en 30 minutes !
Un dessert frais et que quasiment tout le monde adore. Tu prends une cuillère et c’est difficile de s’arrêter !!
Pour la faire j’ai utilisé un moule de 24cm de diamètre
Temps :
30 Minutes
Difficulté :
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
250 ml de crème liquide entière (30 % MG, bien froide)
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 g de biscuits à la cuillère (environ 30 biscuits)
350 g de fraises fraîches (250g pour l’intérieur, 100g pour la décoration)
50 ml de lait ou de sirop (facultatif, pour imbiber légèrement les biscuits)
Étapes de préparation
1. Préparer la crème mascarpone
Place ton bol et ton fouet au congélateur pendant 10 minutes (astuce pour une crème qui monte mieux).
Monte la crème liquide bien froide en chantilly souple.
Ajoute le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé. Fouette jusqu’à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il faut avoir une bonne crème qui se tient en bec d’oiseau (vidéo sur mon instagram sur le post, lien juste à droite de la page).
2. Monter la charlotte
Chemise un moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie de biscuits à la cuillère (côté bombé vers l’extérieur).
Imbibe très légèrement les biscuits avec du lait ou du sirop de fraise (attention à ne pas trop les tremper pour éviter qu’ils se détrempent).
Ajoute une couche de crème mascarpone, puis des morceaux de fraises.
Alterne biscuits, crème et fraises jusqu’en haut du moule. Termine par une couche de crème.
3. Repos et décoration
Réserve au réfrigérateur au minimum 4 heures (idéalement une nuit pour une tenue parfaite).
Démoule délicatement et décore avec les fraises restantes. Moi j’ai laissé reposé une nuit et j’ai décoré avec les fraises le lendemain juste au moment de servir
Astuces & Conseils
Crème réussie : utilise une crème bien froide et évite de trop battre à la fin pour ne pas grainer.
Biscuits fermes : si tu les trempes, fais un aller-retour éclair dans le liquide (pas plus d’1 seconde).
Variantes gourmandes : ajoute un filet de sirop de fraise ou quelques copeaux de chocolat entre les couches.
Version légère : remplace le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec
Indice calorique
T’inquiète, c’est allégée de ouuuuuf 😅
